說到披薩你會想到什麼？是必勝客廣告上層出不窮的各種新奇口味？還是美式快餐裡吃一塊就要長好幾斤肉的罪惡之源？其實無論是必勝客，還是美式快餐，那都是美國版的披薩，而正宗的披薩起源於美食之國：義大利。

如果你覺得披薩不過是快餐店的“垃圾食品”，那你一定是還沒吃過有顏色有滋味有文化有內涵的意式那不勒斯披薩。那不勒斯坐落在義大利南部，據說其披薩的製作歷史可追溯到18世紀。那不勒斯人民憑藉獨特的藝術美感和文化傳承，不僅為好披薩定下了標準，更代表了義大利披薩文化。

Echo今天就要和大家分享意式那不勒斯披薩中的代表作：瑪格麗特披薩。

瑪格麗特披薩是那不勒斯披薩家族的當家之作，以紅番茄、白乳酪、和綠色的羅勒為餡料，由於餡料的顏色搭配和義大利國旗顏色一樣而被世人所熟知。雖然是最簡單的餡料搭配，但是卻止不住的誘人。

我們今天，就從披薩餅皮開始，烤一塊正宗的瑪格麗特披薩。