jxcaipu logo
簡單又美味的瑪格麗特餅乾
9.8萬 熱度 37 收藏
鏡撈鈾導盜

一直心心念唸的想做這款餅乾，據說很好吃！從懷孕到生完寶寶，一年半的時間讓烤箱休息！現在開動了，為了給峻寶做好吃的，就先從這款簡單又好做的瑪格麗特餅乾開始鍛鍊吧！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
鹽 1g
糖粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    電子秤稱好100g低筋麵粉備用。
  • 步驟 2/9
    稱30g糖粉+1g鹽。
  • 步驟 3/9
    稱好100g玉米澱粉。
  • 步驟 4/9
    熟蛋黃用篩子過一遍，可用勺子擠壓過篩。
  • 步驟 5/9
    黃油軟化後加入糖和鹽，用打蛋器打起（打到體積膨大，顏色變淺，蓬鬆即可）。隨後加入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入混合好的黃油裡。
  • 步驟 7/9
    混合攪拌，這時的麵糰略微偏幹，不過分溼潤但也能成型。用保鮮袋包起來放入冰箱冷藏室冷藏1小時。（這裡是冷藏不是冷凍哦）
  • 步驟 8/9
    冷藏過後取出分成一個一個的小球，我的麵糰是390g,我用電子秤分成了39個10g的小球（嫌麻煩的也可以自己看著分，不必那麼嚴格）
  • 步驟 9/9
    分好後，用拇指進行按壓，小球會自然形成花樣。
小貼士

黃油不用打發起來，體積膨大就好。蛋黃過篩的時候用勺子按壓就比較好透過篩網。按壓餅乾胚時不要用力過大，不然烤的時候中間熟了四周還是生的！

釋出於 2019-01-04
153
相關菜譜
寫評論