jxcaipu logo
想失敗都難，新手必做瑪格麗特餅乾
9.4萬 熱度 15 收藏
天之天威夏

瑪格麗特餅乾，是用熟的雞蛋黃製作的一款黃油小餅乾，製作非常簡單，作為一款入門級的餅乾，想失敗都難，最重要的是非常的香酥美味，來吧，讓這款餅乾成為你開啟烘焙之門的信心鑰匙吧。

今天分享的是基礎款，還可以自己自行擴充套件多種口味，詳細請檢視食譜。糖量適中，不用增減了。

時間:10分鐘內
食材
黃油 85克
低筋麵粉 85克
玉米澱粉 85克
糖粉 35克
熟蛋黃 2個
細鹽一小點 約小於1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香甜酥鬆，入口即化的瑪格麗特餅乾。
  • 步驟 2/9
    準備好食材，雞蛋洗淨冷水入鍋，水開後大約13分鐘即可，放入冷水中晾涼。雞蛋去掉蛋清，留蛋黃，過篩得到散開的蛋黃碎。
  • 步驟 3/9
    分別稱重好食材，黃油切塊，軟化。
  • 步驟 4/9
    黃油軟化到可以輕易就可以摁壓的程度
  • 步驟 5/9
    加入鹽和糖粉。
  • 步驟 6/9
    用手動打蛋器，轉圈攪拌，直到黃油發白，體積稍微變大。
  • 步驟 7/9
    倒入蛋黃碎，攪勻。
  • 步驟 8/9
    低筋麵粉和玉米澱粉混合
  • 步驟 9/9
    過篩到之前混合好的黃油蛋黃容器中。
小貼士

1、如果做成抹茶或可可口味的，可以替換掉玉米澱粉，10克左右。2、還可以在圓球摁壓成裂紋餅乾的那步，頂上放上蔓越莓幹，摁壓蔓越莓幹就可以既有裂紋又可以黏住蔓越莓。或者大杏仁。3、蛋黃過篩，可以用勺子摁壓，刮取。4、放入細鹽會讓餅乾口感更有層次，如果不喜歡鹽的存在，可以不用加。5、烤餅乾，一定要多看看烤箱，不要依賴食譜的烤箱溫度時間，只能供參考。

釋出於 2019-02-14
109
相關菜譜
寫評論