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零失敗瑪格麗特餅乾
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喪氣capability

零失敗瑪格麗特小餅乾,奶香四溢酥脆爽口,新手烘焙入門必修課

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋黃 2個
黃油 90g
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 90g
糖粉 60g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋帶殼，冷水入鍋，水開後小火煮上8分鐘，沖涼水，去殼，取出蛋黃，蛋白就吃了吧
  • 步驟 2/13
    將蛋黃過篩，只要雞蛋煮熟透了，這一步沒有想象的那麼難，一分鐘就搞定了，放一旁備用
  • 步驟 3/13
    黃油充分軟化，呈軟軟的泥狀，手指輕輕一碰能出一個洞的狀態，加入糖份。20度左右天氣最適合做烘焙了，經常失敗的小夥伴趕快拿起你手中的工具，這款簡單的小餅乾會讓你信心大增
  • 步驟 4/13
    用電動打蛋器將黃油打發至蓬鬆的羽毛狀
  • 步驟 5/13
    加入蛋黃、
  • 步驟 6/13
    倒入低粉和玉米澱粉，玉米澱粉要買烘焙用的粟粉
  • 步驟 7/13
    用刮刀拌幾下，然後用手揉成均勻的麵糰，不會很軟，也不至於硬到裂開。蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏一小時
  • 步驟 8/13
    分成均勻的小圓球
  • 步驟 9/13
    用手指輕輕按壓出裂紋
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱170度，上下火，中層，20分鐘剛剛好
  • 步驟 11/13
    成品
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

冬季夏季溫差和空氣適度差別大，根據狀態可適當調整粉量

釋出於 2020-09-11
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