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瑪格麗特餅乾
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箏語莫挽尤

瑪格麗特餅乾，製作簡單，失敗率低，口感卻非常可口，入口即化，說是最佳上手餅乾一點兒也沒錯。

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
糖粉 60g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料
  • 步驟 2/6
    煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末
  • 步驟 3/6
    黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀材料。倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，倒入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 5/6
    取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋，依次做好所有小餅
  • 步驟 6/6
    放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可
小貼士

等餅乾冷卻後，用袋子裝起來封口，以免受潮！

釋出於 2022-06-02
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