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瑪格麗特餅乾【零失敗。初入門級餅乾】
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抉擇獨舞炫仰

瑪格麗特餅乾全名是“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）”。怎麼由來的不得而知，也許有個美麗的故事，也許只是西點師傅隨意想出來的名字。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 70g
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
糖粉 50g
鹽 1g
【熟蛋黃】 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油放入碗裡軟化，用勺子能攪拌得動就可以了【黃油軟化期間，就煮兩個雞蛋，回頭把蛋黃拿出來用】
  • 步驟 2/9
    軟化後的黃油加入糖粉，鹽，攪拌至融化，有種蓬鬆感。
  • 步驟 3/9
    攪拌完黃油，雞蛋也熟了，把蛋黃拿出來過篩進入黃油裡
  • 步驟 4/9
    過篩蛋黃，我是直接用手壓篩的，過完後攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    把低筋麵粉，玉米澱粉過篩在一起，可以先用勺子攪拌一下再用手去抓成團，也可以直接用手攪拌抓團
  • 步驟 6/9
    全部材料融合在一起後，用手揪出一小塊，捏成小團圓
  • 步驟 7/9
    烤盤鋪上油紙或者錫紙，把小團圓把上去用拇指輕輕壓一下，壓出裂紋就可以了
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘，即可出爐。【溫馨提示：我的烤箱是容量12升的上下單烤管的，大家配合自己的烤箱而加減時間哈，烤到邊緣上色就不要再烤了，以免過火了】
  • 步驟 9/9
    我也是第一次做，不過很成功，吃起來口感酥酥的，味道是甜中帶點點鹹！很不錯喔
釋出於 2018-08-05
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