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瑪格麗特餅乾
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spiral任性

【烘焙甜點】瑪格麗特餅乾～一級棒的口感，入口即化，比曲奇餅乾還棒沒有黃油膩的口感，基本上食材的比例能達到1:1:1用了二個熟雞蛋黃加入，使麵糰在用姆指輕壓下能達到開裂效果，這可能就是這款餅乾獨特之處。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
室溫黃油 100g
糖粉 50g
熟雞蛋黃 2g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前煮熟雞蛋留蛋黃備用，低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉，室溫黃油，鹽全部食材備齊。
  • 步驟 2/12
    熟蛋黃用勺碾碎過篩一次更細膩
  • 步驟 3/12
    室溫軟化黃油倒入糖粉和鹽用電動打蛋器開始打發
  • 步驟 4/12
    打發蓬鬆顏色變淺即可
  • 步驟 5/12
    然後倒入熟蛋黃碎翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    然後過篩低筋麵粉和玉米澱粉繼續翻拌均勻
  • 步驟 7/12
    和成麵糰
  • 步驟 8/12
    然後分出12個小面擠揉一揉圓
  • 步驟 9/12
    放入烤盤上用姆指輕壓開裂
  • 步驟 10/12
    送入預熱180度烤箱上下火中層，烤18分鐘即可出爐。
  • 步驟 11/12
    室溫放涼即可食用。
  • 步驟 12/12
    口感穌香，入口即化，奶香濃郁，無油膩口感，太好吃了。
小貼士

提示:烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握，食材供參考。

釋出於 2019-07-24
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