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雀巢果維瑪格麗特餅乾
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第二次做這個瑪格麗特餅乾了，加入了雀巢果維粉，泡水喝的那個，然後，餅乾有點酸酸甜甜的感覺，而且特別清爽，真的是非常不錯呢。

夏季天氣炎熱，不管是大人還是孩子都是要補充VC的，這個餅乾就真的是富含VC了哦，也可以是看世界盃的小零食哦，(*^__^*) 嘻嘻

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
砂糖 40g
雀巢果維粉 20g
黃油 100g
鹽 2g
熟蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    這是雀巢果維粉
  • 步驟 3/11
    稱好的低筋麵粉、玉米澱粉
  • 步驟 4/11
    黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
  • 步驟 5/11
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡
  • 步驟 6/11
    把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末
  • 步驟 7/11
    用手揉成麵糰，揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開
  • 步驟 8/11
    將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏20分鐘
  • 步驟 9/11
    取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋
  • 步驟 10/11
    依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，25分鐘
  • 步驟 11/11
    邊緣稍微焦黃即可
小貼士

1、烤箱中上層，上下火170度

2、熟蛋黃在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓透過篩網，就可以了。

3、煮雞蛋的時候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水裡浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出，放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽，容易透過篩網。

4、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

釋出於 2022-05-12
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