jxcaipu logo
瑪格麗特小餅
2.7萬 熱度 100 收藏
一碗

這款小餅乾經常看見豆親在做，但是一直也沒有自己做，偶然的在手機裡遊覽，又看到了這款惹人喜愛的小餅乾，馬上就想做了，一看材料很簡單，家裡也都有於是說幹就幹，準備材料開始動工。

補償的時間一盤白白胖胖的瑪格麗特小餅出爐了，嚐了一塊真好吃，又香又酥脆的。愛不釋手。

食材
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 50g
熟蛋黃 1個
黃油 60g
糖粉 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    全部材料
  • 步驟 2/18
    熟蛋黃過篩成粉狀
  • 步驟 3/18
    低粉、玉米澱粉、蛋黃粉混合在一起拌勻
  • 步驟 4/18
    黃油室溫軟化後用打蛋器低速打散
  • 步驟 5/18
    黃油加入糖粉、先低速打勻在轉高速打發
  • 步驟 6/18
    打發的黃油顏色變白，體積大約膨脹大約一倍
  • 步驟 7/18
    將做法3的所有粉類加入黃油內
  • 步驟 8/18
    將材料混合後拌勻沒有乾粉
  • 步驟 9/18
    在用手抓捏使其油份混合，直到完全融合在一起成為餅乾麵糰
  • 步驟 10/18
    麵糰揉成圓柱在一點點的搓成細長條
  • 步驟 11/18
    搓成長條
  • 步驟 12/18
    進行分割20等分
  • 步驟 13/18
    取一份小麵糰搓圓擺放在烤盤裡
  • 步驟 14/18
    烤盤鋪上油紙，小圓球擺在上面中間留有空隙用拇指在中間按扁，邊緣出現裂開
  • 步驟 15/18
    烤盤鋪上油紙，小圓球擺在上面中間留有空隙用拇指在中間按扁，邊緣出現裂開
  • 步驟 16/18
    烤箱上下火150度，擺放在中間層烤20分鐘
  • 步驟 17/18
    烤好的小餅乾放涼
  • 步驟 18/18
    可以搭配一杯熱氣騰騰的牛奶吃了
小貼士

1、黃油要室溫軟化不要放入微波爐或者烤箱裡融化。等黃油用手指可以撮一個小窩就可以打發了。

2、蛋黃煮熟後最好過篩成粉狀就很容易和均勻了，

3、黃油打發的時候要先低速打勻後在高速打發，顏色變掰，體積增大就可以了。

釋出於 2022-06-20
227
相關菜譜
寫評論