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瑪格麗特小餅
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所言皆塵土

昨晚和群裡的同學約好今天PK瑪格麗特，呵呵，感覺幾個人一起做同一款餅乾蛋糕，可以更好的交流經驗，但因為今天實在是太忙了，一直到晚上十點多才開工，不過今日事今日畢，所以儘管時間不早了，但還是要整理發帖的，做人要有信用的呢~~~

至於瑪格麗特的名字來源，很多同學都介紹過了，俺在此就不贅述了哈。瑪格麗特小餅是俺把烤箱搬回家後做的第一款小餅乾，操作簡便，更重要的是成功率保證超過99.99999%，特別容易培養自信哈，另外瑪格麗特入口即化的、酥酥的口感都特招人喜愛，強烈推薦哈！！！

先來張成品圖吧

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
低筋麵粉 100g
細砂糖 60g
熟蛋黃 2個
玉米澱粉 100g
牛奶 10g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將熟蛋黃碾碎過篩，備用
  • 步驟 2/6
    黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器充分打勻，呈淡黃色
  • 步驟 3/6
    加入蛋黃屑，攪勻
  • 步驟 4/6
    篩入粉類，加入牛奶，活成麵糰，蓋好保鮮膜置於冰箱中鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/6
    取出麵糰，分成每份約20克的小團，圓球狀，碼入已鋪油紙的烤盤中，用拇指按成圓餅狀，麵餅邊緣自然裂開
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱，180度，中層，25分鐘
小貼士

TIPS:

1、如果想成品顏色更漂亮些，可以在15分鐘後，在餅乾上加蓋一層錫紙

2、蛋黃多些，口感更濃郁

3、牛奶也可不加，但加入少量牛奶便於麵糰成形

釋出於 2022-05-05
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