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瑪格麗特小餅乾
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懇戀arc

因為我是新手，聽同事說，瑪格麗特小餅乾是餅乾中最好做的。今天我嘗試了一下，呵呵，還行吧。做完之後，信心大增啊！最關鍵的是，家人都很愛吃，家人的鼓勵才是最大的動力啊！吃著自己做的餅乾，那個得意啊，嘖嘖，妙不可言！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
鹽 1g
雞蛋黃 2個
黃油 100g
糖粉 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    稱出黃油100g
  • 步驟 2/19
    隔水加熱至融化
  • 步驟 3/19
    放入60g糖粉和1g鹽
  • 步驟 4/19
    打發至稍微膨脹。我的打蛋器還沒有到，所以是我用筷子打的，呵呵，牛吧？
  • 步驟 5/19
    雞蛋黃兩個，看起來是三個，其實有一個兩半了。呵呵
  • 步驟 6/19
    放在濾網裡
  • 步驟 7/19
    用勺子壓成碎末。
  • 步驟 8/19
    這是壓出來的雞蛋碎
  • 步驟 9/19
    倒入打好的黃油裡
  • 步驟 10/19
    玉米澱粉100g
  • 步驟 11/19
    低筋麵粉100g
  • 步驟 12/19
    麵粉和澱粉攪拌均勻後，倒入黃油中。
  • 步驟 13/19
    和成麵糰。在和的過程中，不要加水，材料正好的話，就能和成麵糰。和好的麵糰，可以揉一個小球，用手指一按，正好裂開，面就正合適。
  • 步驟 14/19
    用保鮮膜包好，冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 15/19
    冷藏好的麵糰，揉成一個個小球，10g一個，我用電子秤量的，是不是很均勻呢？
  • 步驟 16/19
    用手指一個個按下去，每個小球都裂開了。像花一樣，漂亮嗎？
  • 步驟 17/19
    烤箱170度，烤15分鐘左右。看到餅乾的邊稍稍焦黃，就可以了。
  • 步驟 18/19
    這是烤好的餅乾。
  • 步驟 19/19
    加了個小裝飾。這個餅乾很受歡迎啊！奶香味十足
小貼士

揉麵團的時候感覺不好成團，都想加點水。幸虧沒有加。用手拿起來團就行了。

揉小球的時候，要大小均勻，烤的時候才能一塊熟。

釋出於 2019-10-24
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