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瑪格麗特小餅乾
1.6萬 熱度 100 收藏
新妹兒oba

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100ml
熟蛋黃 2個
糖粉 60g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化以後，加入糖粉和鹽
  • 步驟 2/7
    用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀
  • 步驟 3/7
    倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。
  • 步驟 5/7
    取一小塊，揉成小圓球，並放進冰箱冷凍一小時
  • 步驟 6/7
    取出冷藏好的麵糰，取一小個，用大拇指按一下
  • 步驟 7/7
    重複以上的步驟，然後預熱烤箱至175度，把烤盆放進烤箱用175度的溫度烤15-20分鐘即可
小貼士

烤至表面出現金黃色即可

瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候，很多人反應熟蛋黃不好過篩，其實在過篩的時候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓透過篩網，就可以了。

釋出於 2023-06-18
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