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瑪格麗特小餅乾
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殷素素outlet

#青春食堂#每一份美食的背後，總是會有著一個小故事。關於我跟這款瑪格麗特小餅乾的故事，要從我為什麼買烤箱說起，不過在此之前，我要先插播一段小記憶。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 100g
熟蛋黃 2個
糖粉 40g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化；雞蛋煮好分出蛋黃；低筋粉和玉米澱粉提前混合過篩；糖粉和鹽混合。
  • 步驟 2/8
    軟化好的黃油加入混合好的糖粉和鹽，打發至稍微膨鬆和發白。
  • 步驟 3/8
    熟蛋黃放在麵粉篩中，用勺子按壓成粉狀。加入打發好的黃油中。攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    倒入混合好的低筋粉和玉米澱粉，用手徹底混合，揉成麵糰。
  • 步驟 5/8
    將烤箱上下火160度預熱，我的是北美烤箱，溫度偏高。我的溫度僅供大家參考，大家要根據自己的烤箱脾氣來設定溫度哦！把麵糰分成一個個小圓球，保持一定距離，依次擺放在烤盤中。
  • 步驟 6/8
    用手輕輕將小圓球按壓，出現美麗的裂紋。我喜歡比較明顯的裂紋，那種感覺就像是花朵在指間盛開，很美好！
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱完畢之後，將做好的餅乾胚放置烤箱中上層，時間設定25分鐘左右，上色即可。最後的時候要看著點，避免烤過了。
  • 步驟 8/8
    因為用的是土雞蛋，所以成品顏色特別地黃喲！做好的餅乾晾涼之後記得密封哦！
小貼士

1、關於麵糰是否冷藏問題，在這裡我說一下。如果大家有時間的話，可以冷藏。又或許如果你的麵糰過於油膩，按壓的時候沒有紋路，也需要進行冷藏之後，才能更好地壓出裂紋。所以，視情況而定。

2、熟蛋黃建議提前煮好，徹底放涼，這樣會更好按壓哦！

釋出於 2018-07-08
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