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瑪格麗特小餅
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心遠鍾疏是

瑪格麗特小餅據說是一位麵點師愛上了一位漂亮的女士，於是他做了這種甜點，並把這位女士的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
糖粉 40g
黃油 40g
熟雞蛋黃 2個
煉乳 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好製作的所有材料
  • 步驟 2/12
    雞蛋黃用手執麵粉篩用勺壓成粉狀
  • 步驟 3/12
    將低筋麵粉、玉米澱粉、蛋黃粉混合，用手抓捏使之混合均勻
  • 步驟 4/12
    黃油在室溫下軟化後，用電動打蛋器以低速打散
  • 步驟 5/12
    加入糧粉，用電動打蛋器低速打至混合
  • 步驟 6/12
    打至黃油體積膨大一倍，色澤轉淺為白色，再將所有粉類放入打發的黃油內
  • 步驟 7/12
    用手抓捏，使粉、油混合，完全融合後成為餅乾麵糰
  • 步驟 8/12
    將麵糰搓捏成長條狀，再用刮板切割成大小一樣的小段（我的用秤秤的）
  • 步驟 9/12
    再用雙手將麵糰搓成均勻的圓球形
  • 步驟 10/12
    將圓球放上烤盤，用大拇指在中間按扁，邊緣裂開
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，開啟上下火功能，上火120度，下火110度，上層烤25分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    瑪格麗特小餅就完成了，小孩子們可以當零食吃了。
小貼士

雞蛋煮到全熟，這樣蛋黃才比較幹，容易壓成泥。

釋出於 2023-11-11
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