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【柏翠幸福烘焙】瑪格麗特餅乾
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思緯

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】送給新手的一款小餅乾方子。吃到嘴裡是濃濃的黃油的香和酥，方子裡需要的材料容易得到，餅乾的做法也簡單，很少失敗。這個方子，可以做20個左右。

食材
低筋麵粉 50g
黃油 50g
糖分 30g
玉米澱粉 50g
食鹽 0.5g
熟雞蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油軟化後加入糖粉、鹽打至體積膨鬆顏色發白
  • 步驟 2/5
    煮一個雞蛋，取其蛋黃放在篩網上，用勺子慢慢按壓，使蛋黃透過篩網，成為蛋黃細末。​
  • 步驟 3/5
    將過篩後的蛋黃，混合好的低筋麵粉和玉米澱粉，一起倒入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。放入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/5
    從冰箱冷藏箱裡取出麵糰，分成小圓球， 把小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。
  • 步驟 5/5
    依次做好所有小餅，放入預熱好的烤箱中層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃就可以啦～
小貼士

這款餅乾做起來真的很方便。沒有篩子的話，就用勺子把蛋黃仔細壓散；因為配方里面沒有水，麵糰出現乾燥、鬆散是正常的，不要著急，慢慢把麵糰捏在一起。用拇指按壓麵糰時，一定要壓出裂紋，出現裂紋成品才算是漂亮呢。

釋出於 2024-03-17
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