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【柏翠幸福烘焙】奶香蘇打餅乾
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襲人steak

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】婆婆每天兩餐之間都要加餐，人老了胃又不好，加餐也是得慎重的選擇。今天特意做了些蘇打餅乾，用了牛奶來和麵，還加了黃油和奶粉，奶香味很足，蘇打餅乾是發酵餅乾，比較養胃，適合老人吃，加餐時來兩片再配一點酸奶就可以了。今天的這個配方的蘇打餅乾，因加了奶粉比較容易上色，烤的時間不宜長，而且穩定也不易過高，以免烤糊。還有就是剛剛烤好的餅乾會很酥香，放久了因為是發酵的麵糰，會變軟，可以低溫稍微烘烤幾分鐘就回復酥脆了。復烤時溫度控制在110度即可

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
奶粉 20g
牛奶 110g
小蘇打 2g
酵母粉 2g
鹽 2g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶煮開離火
  • 步驟 2/12
    溫度稍微下降一點後加入黃油讓黃油融化
  • 步驟 3/12
    加鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    待奶液晾涼後加入麵粉、奶粉和酵母粉
  • 步驟 5/12
    攪拌成麵糰餳15分鐘
  • 步驟 6/12
    把麵糰揉光滑後擀成約2毫米厚的片
  • 步驟 7/12
    打孔
  • 步驟 8/12
    然後用模具切出餅乾形狀
  • 步驟 9/12
    放入烤盤中
  • 步驟 10/12
    烤箱上下火160度預熱5分鐘，放下面第二層烤10分鐘即可，這個餅乾上色很快，不用放的離上火太近
  • 步驟 11/12
    烤好的餅乾
  • 步驟 12/12
    也可以切成長方形的。我這個量剛好烤了2盤。
小貼士

和好的麵糰餳15分鐘左右即可，也不要餳太久，以免麵糰發酵太大。

釋出於 2024-06-15
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