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【柏翠幸福烘焙】蔥油蘇打餅
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秋水意向嫳青

好吃

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
水 80g
豬油 30g
小蘇打 2g
鹽 2g
泡打粉 3g
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小蔥洗淨，瀝乾，切成細末，入烤箱170度烘5分鐘控幹水份
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉200G
  • 步驟 3/12
    無鋁泡打粉3G
  • 步驟 4/12
    小蘇打，食鹽分別2G
  • 步驟 5/12
    水80G，將稱好的泡打粉，小蘇打，食鹽，融化於水中。
  • 步驟 6/12
    然後將30G豬油加入麵粉中，慢慢注入步驟5的混合液體，攪拌成絮狀
  • 步驟 7/12
    灑入烘乾的蔥花
  • 步驟 8/12
    揉成麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘
  • 步驟 9/12
    取出麵糰，撖成0.2CM的薄皮
  • 步驟 10/12
    用模具刻出花形
  • 步驟 11/12
    將麵餅碼入烤盤，並用叉子叉出小孔
  • 步驟 12/12
    入烤箱180度，烤15分鐘。
小貼士

1.此份量為2盤餅乾的份量

2.烘焙時間和溫度，每家烤箱不一樣，請適當自行調整

3.喜歡顏色深的可以放入中上層，淺的色可放中下層。上色的時候最好開啟箱門看一下，避免烤糊了。

釋出於 2019-12-11
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