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【柏翠幸福烘焙】肉餡蘇式月餅

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】前幾天做的豆沙餡蘇式月餅，入口即化非常好吃。兒子愛吃肉，我給他做了肉餡蘇式月餅，兒子的評價是比棋子燒餅還好吃。

時間:1-2小時

食材

普通麵粉 240g

玉米油 70g

綿白糖 6g

沸水 120g

低筋麵粉 200g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

普通麵粉240克，植物油70克，白糖6克，沸水120克和成油皮，蓋上保鮮膜醒30分鐘
步驟 2/13

200克低筋麵粉、100克花生油耗一下晾涼，攪拌成油酥
步驟 3/13

無花豬肉切小薄片，蔥姜切末，加老抽、鹽、味精、十三香、耗好的花生油、香油拌勻
步驟 4/13

油皮和油酥各分20等份
步驟 5/13

取一份油皮拍扁將油酥包住
步驟 6/13

封口捏緊，蓋上保鮮膜醒10分鐘
步驟 7/13

取一份擀成橢圓形
步驟 8/13

從上往下捲起來，
步驟 9/13

再擀開卷起兩次、蓋上保鮮膜醒15分鐘
步驟 10/13

取一份沿對角線擀開，把肉餡包住
步驟 11/13

封口放下面
步驟 12/13

刷蛋黃液，撒芝麻
步驟 13/13

烤箱185度約烤25分鐘

小貼士

擀的次數越多，層越多。

釋出於 2024-03-08