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【柏翠幸福烘焙】肉桂卷
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】。常看到朋友們用肉桂做點心，我也非常喜歡肉桂的藥香氣，雖然並不太瞭解肉桂的藥用價值，但平常做菜卻常用它來做調料，今天特查了一下肉桂作用：肉桂是一種中藥材，有很高的藥用價值，多年來一直被廣泛應用於多種疾病的治療和緩解。它是我國南方常見的一種樟科植物肉桂的乾燥樹皮。氣味甘辛、呈紫紅色，有濃烈的香氣，由於有高的藥用價值，後來被列入中醫藥典，被世代習醫者所用。肉桂有溫補腎陽，填精補血、堅韌骨節、驅寒止痛、活血化瘀、暖脾胃、通血脈，補中益氣的作用，如果屬寒性體質，手腳怕冷的人，常吃點肉桂是有治療作用的。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
綿白糖 40g
食用油 20g
水 220g
鹽 2g
酵母 3g
雞蛋 25g
肉桂粉 適量
花生粉 適量
白芝麻 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    按照雞蛋、糖、鹽、水、油、麵包粉、酵母的順序把食材加入麵包桶。
  • 步驟 2/13
    啟動麵包機開始揉麵、發酵。
  • 步驟 3/13
    發酵至二倍半大結束髮酵。
  • 步驟 4/13
    準備好肉桂粉，並且把糖和芝麻和花生粉都放進肉桂粉內攪勻備用。
  • 步驟 5/13
    把發好的面放在案上排氣後揉順滑，放置十幾分鍾鬆弛一下。
  • 步驟 6/13
    用擀麵杖擀成薄餅。
  • 步驟 7/13
    刷上食用油。
  • 步驟 8/13
    撒上肉桂粉。
  • 步驟 9/13
    從裡邊向外捲起來。
  • 步驟 10/13
    再切成小塊。
  • 步驟 11/13
    讓橫截面朝上擺入烤盤發酵。
  • 步驟 12/13
    發至二位多點大小，刷上蛋液，放於烤箱中層設定180度開始烘烤。
  • 步驟 13/13
    20分鐘就可以出爐。
小貼士

肉桂是滋補脾腎陽虛的，如果本來就肝火非常旺就儘量不要吃。

釋出於 2023-06-30
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