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【柏翠幸福烘焙】小熊貝果
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夏有森光暖

【柏翠幸福烘焙】

貝果很像蘇聯傳到哈爾濱的“列巴圈”內心很柔軟,但是外皮很有嚼勁。而且越嚼越香,麵粉經過烘培的麥香味透過咀嚼淋漓盡致的在口腔中蔓延。

用麵包機揉麵很省力,把貝果簡單做了下造型,用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力畫了表情,超萌超可愛的小熊貝果就誕生了。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把主料裡面的食材除黃油外,按照液體、鹽、糖在下,上面放麵粉,在麵粉上挖個坑放上酵母。
  • 步驟 2/11
    麵包機啟動肉面檔,揉15分鐘後不停止工作放入黃油。讓麵包機繼續完成揉麵。
  • 步驟 3/11
    麵包機揉麵程式結束後,看看麵糰是否能拉出膜,如果可以就結束揉麵,如果效果不理想就再啟動揉麵程式,揉到可以拉出膜為止。
  • 步驟 4/11
    整理好麵糰,放在溫暖潮溼的地方進行發酵,發酵至2倍大。
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰在案板上撒適量高筋麵粉揉至,進行排氣,然後鬆弛15分鐘。鬆弛好的麵糰擀成1cm左右厚的麵餅。
  • 步驟 6/11
    用甜甜圈模具壓出環形(沒有模具可以把麵粉成小份,搓成環形)
  • 步驟 7/11
    壓好的環形面胚放在烤盤上
  • 步驟 8/11
    取少許麵糰搓成小球裝飾成耳朵(可以用清水來粘連)
  • 步驟 9/11
    麵包胚放在溫暖潮溼的地方進行二次發酵,發酵到2倍大
  • 步驟 10/11
    烤箱180度預熱上下火中層烤12-15分鐘,顏色變深即可
  • 步驟 11/11
    用巧克力畫出表情即可
小貼士

1、沒有甜甜圈模具可以把麵粉成小份,搓成環形

2、耳朵麵糰可以用清水來粘連,二次發酵後就會完全和麵包圈融合

3、烤箱品牌不同烤制時間自己掌握,喜歡火大的貝果,更香更有嚼勁

釋出於 2023-02-05
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