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【柏翠幸福烘焙】巧克力果仁脆皮面包
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扯不斷的撕扯李

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

柔軟的麵包 有美味甜密的巧克力脆皮，香脆的開心果果仁讓這個好似冰淇淋造型的麵包更加美味。

這款小麵包做早餐和下午茶都很不錯，還可以根據自己的喜好加入葡萄乾。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
牛奶 85ml
雞蛋 45g
水 45ml
黃油 33g
奶粉 12g
砂糖 40g
鹽 1/2小勺
酵母 3g
黑巧克力 適量
開心果仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把主料裡面的食材除黃油外，按照液體、鹽、糖在下，上面放麵粉，在麵粉上挖個坑放上酵母。
  • 步驟 2/11
    麵包機啟動肉面檔，揉15分鐘後不停止工作放入黃油。讓麵包機繼續完成揉麵。
  • 步驟 3/11
    麵包機揉麵程式結束後，看看麵糰是否能拉出膜，如果可以就結束揉麵，如果效果不理想就再啟動揉麵程式，揉到可以拉出膜為止。
  • 步驟 4/11
    整理好麵糰，放在溫暖潮溼的地方進行發酵，發酵至2倍大。
  • 步驟 5/11
    發酵好的麵糰在案板上揉至，進行排氣，然後分成小份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/11
    準備好模具
  • 步驟 7/11
    麵糰放在模具中，8分滿的程度
  • 步驟 8/11
    放入溫暖潮溼的地方發酵到2倍大
  • 步驟 9/11
    上下火180度預熱，烤制13分鐘即可
  • 步驟 10/11
    待麵包晾涼後，擠上隔水融化的巧克力
  • 步驟 11/11
    撒上開心果仁碎即可
小貼士

1、麵包胚要裝滿模具8-9分滿二次發酵後才會有鼓出的感覺

2、巧克力裝入裱畫袋隔水融化再擠在上面，這樣做很方便

3、開心果果仁可以用其它堅果代替

4、烤箱品牌不同烤制溫度自行控制

釋出於 2023-03-08
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