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【柏翠幸福烘焙】巧克力秒殺蛋糕
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靜絲醉色染紅顏

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】明天就是自己的生日，今年的生日有兩個，可以過兩次喲，以前都是做的慕斯蛋糕，這次換個花樣，第一次嘗試巧克力蛋糕，第一次嘗試淋面，果然是秒殺款，絕對好吃呀~

時間:1-2小時
食材
色拉油 25g
德芙絲滑巧克力 50g
牛奶 40g
可可粉 7g
雞蛋 2個
糖 50g
低筋麵粉 45g
淡奶油 60g
德芙絲滑巧克力 60g
黃油 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶、色拉油、可可粉、巧克力加入奶鍋內，小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到巧克力融化。
  • 步驟 2/11
    等待微微冷卻後，加入蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    蛋白分三次加入糖打發到有小彎鉤。
  • 步驟 4/11
    取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黃糊內，切拌均勻。
  • 步驟 5/11
    再將過篩的低粉加入其中，切拌均勻，然後將剩餘的蛋白，低粉分別加入，切拌均勻，成蛋糕糊。
  • 步驟 6/11
    將巧克力蛋糕糊加入6寸煙囪模具內，震出氣泡。
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱150°，最後一層，大約50分鐘。
  • 步驟 8/11
    完全冷卻後脫模。
  • 步驟 9/11
    將巧克力、淡奶油小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到巧克力融化，關火
  • 步驟 10/11
    加入黃油融化，攪拌均勻即成為巧克力淋醬。
  • 步驟 11/11
    將蛋糕修平整，將巧克力淋醬均勻地淋在表面，放入冰箱冷藏20-30分鐘即可。
小貼士

1、煮的巧克力混合物溫度要適中，太燙會把蛋黃燙熟，太涼會凝固。

2、蛋糕也可以直接切片，中間夾餡。

3、一定注意手法，在拌蛋糕糊的時候很容易消泡。

4、巧克力用家裡現成的了，可以用更加好吃點的巧克力。

釋出於 2023-06-05
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