【柏翠幸福烘焙】巧克力戚風
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山薇騰
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
這個戚風比上一個戚風更加的溼潤，好吃
烹飪步驟
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步驟 1/11
稱料，巧克力和油隔水溶解。 -
步驟 2/11
蛋黃和糖A混合後，緩慢加入巧克力油。
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步驟 3/11
加入水和白蘭地攪勻
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步驟 4/11
加入過篩了的可可粉低粉和鹽
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步驟 5/11
拌勻，開始打蛋白
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步驟 6/11
砂糖分三次加，中間記得刮盆
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步驟 7/11
打到這樣在打一下就好
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步驟 8/11
撈起一點蛋白放入麵糊中，用打蛋器攪勻，再加入一點用刮板拌勻
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步驟 9/11
將剛拌好的麵糊加入到蛋白中快速拌勻
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步驟 10/11
入模170度40min左右
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步驟 11/11
表面稍微有點開裂，可能鏡頭不乾淨稍微有點模糊
小貼士
巧克力要隔水融
釋出於 2022-08-05
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