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【柏翠幸福烘焙】巧克力曲奇
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咕訝儀溫貝

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】香濃的巧克力味兒，噴香的黃油，然後香脆的口感～擠花清晰*^_^*愛巧克力的你一定要試試看了，黑巧和淡奶油的加入，使得這個曲奇的口感更美妙，少許鹽的調劑，曲奇不會太膩喲！

時間:10-30分鐘
食材
黑巧克力 40g
淡奶油 15g
黃油 120g
低筋麵粉 150g
可可粉 20g
全蛋液 25g
糖粉 60g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黑巧克力40克加淡奶油15克放小鍋中，隔水將巧克力融化
  • 步驟 2/14
    黃油室溫放軟後，加糖粉和鹽
  • 步驟 3/14
    用打蛋器將黃油打至顏色變淺
  • 步驟 4/14
    全蛋液分兩次加入（不要一次全放，防止油水分離）
  • 步驟 5/14
    巧克力液分兩次加入，打成巧克力顏色的黃油混合物
  • 步驟 6/14
    低筋麵粉與可可粉混合，篩入黃油中
  • 步驟 7/14
    混合均勻成為曲奇麵糊
  • 步驟 8/14
    取適合的花嘴（我用的八齒中號），放入裱花袋
  • 步驟 9/14
    放入曲奇麵糊
  • 步驟 10/14
    劃圓圈，擠出曲奇形狀
  • 步驟 11/14
    整盤擠好
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱中層180度15分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好的曲奇放涼食用～
  • 步驟 14/14
    也可以用別的花嘴，也很好看的！
小貼士

1.黑巧克力的品質註定出來的巧克力曲奇的巧克力濃度，自己吃的話建議高品質一點的也不為過

2.蛋液還有巧克力液的加入最好分兩次，防止油水分離

3.要是使用一次性變化袋，曲奇麵糊不要一次性全放進去，裱花袋一半左右為宜，這樣比較好控制麵糊的擠速

4.不同的花嘴自由選擇，出來花紋也是很清晰的

釋出於 2022-07-31
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