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【柏翠幸福烘焙】巧克力蛋撻
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歐陽

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】 初學烘培時，朋友告訴我，做蛋撻比較好操作。透過實踐，我還總結出：蛋撻可以常吃常新，基本食材調製成蛋撻水，再加任意自己喜歡的配料，即可享用不同口味的蛋撻。就如這款巧克力蛋撻，將巧克力糖切碎，撒入蛋撻水中，烘培後的蛋撻在有著普通蛋撻的口感的同時，似融非融的巧克力讓食者有著別樣的享受。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 2個
小麥麵粉 10g
蛋撻皮 9個
巧克力 160g
牛奶 100g
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    從冰箱取出蛋撻皮放在烤盤裡解凍。
  • 步驟 2/11
    巧克力去包裝。
  • 步驟 3/11
    將巧克力切碎備用。
  • 步驟 4/11
    取蛋黃打散。
  • 步驟 5/11
    加白糖攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    加小麥粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    新增適量牛奶攪拌均勻成蛋撻水。
  • 步驟 8/11
    蛋撻水倒入蛋撻皮中，7、8分滿即可。
  • 步驟 9/11
    撒入巧克力。
  • 步驟 10/11
    烤盤入烤箱中層，上下加熱，180度，20分鐘左右烘培。
  • 步驟 11/11
    烘培好稍微降溫即可享用。
小貼士

巧克力很甜，糖的用量要少。

烘培時間視具體情況而定。

烘培時將烤盤置於烤箱中部，烘培後蛋撻的顏色比較好。

烤好即食，口感最佳。

釋出於 2023-01-12
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