【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
香香甜甜的蛋糕卷,是孩子們都難以拒絕的甜點,但是任何美食吃多了就會厭倦,我家崽崽在吃了一年的戚風之後,對蛋糕的熱情一落千丈,偶爾換個造型才能吸引他的眼球。
今天的這個蛋糕卷是仿照愛和自由老師的造型做的,鴨媽媽帶著鴨寶寶,好萌好萌的意境呀,看得心都要融化啦。香香甜甜的紫薯奶油餡,讓崽崽在不知不覺中攝入了足量的粗糧,媽媽濃濃的愛意都包裹在了這甜甜的蛋糕卷裡啦!
仔仔協助完成的紫薯泥溝邊,幼稚的筆鋒更顯呆萌本色!甜蜜蜜的烘焙,更是好玩的親子活動哦!
1、做蛋糕卷的時候,蛋白打至微微的硬性發泡即可,這樣的蛋糕卷卷起來不會開裂。
2、混合蛋白蛋黃糊糊的時候,都要用翻拌的手法,以免消泡。
3、紫薯泥奶油餡裡面可以加入適量的糖,餡更香甜。
4、卷蛋糕的時候,一定要在蛋糕卷還溫熱的時候動手,蛋糕冷了再卷就會導致開裂。