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【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕
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innumerable愉快

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】學會烘焙後好久都沒怎麼做蛋糕吃了，為了安慰下自己的嘴巴和小妞的嘴，就做一個跟乳酪蛋糕差不多的味道的酸奶蛋糕。嘴巴終於得到了安慰！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 65g
黃油 48g
雞蛋 4個
原味酸奶 200g
白砂糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準好食材。
  • 步驟 2/19
    活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。
  • 步驟 3/19
    然後把模具入進去。
  • 步驟 4/19
    把黃油隔水融化。
  • 步驟 5/19
    融化好黃油後，加進酸奶。
  • 步驟 6/19
    然後把它們攪拌均勻。
  • 步驟 7/19
    蛋黃、蛋清分好。
  • 步驟 8/19
    逐個蛋黃加進攪拌均勻。
  • 步驟 9/19
    攪拌好的酸奶糊。
  • 步驟 10/19
    把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊裡。
  • 步驟 11/19
    把低筋麵粉和酸奶糊切拌均勻。
  • 步驟 12/19
    接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。加糖，糖要分三次加。
  • 步驟 13/19
    蛋白打成小小雞尾狀就成。
  • 步驟 14/19
    把打好的蛋白先將三分之一加到酸奶麵糊切拌均勻。
  • 步驟 15/19
    切拌好的酸奶麵糊，再倒進剩下的蛋白裡再切拌均勻。
  • 步驟 16/19
    拌好的酸奶麵糊。
  • 步驟 17/19
    烤盤裡裝一些水。酸奶麵糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。
  • 步驟 18/19
    烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水（八分滿），再放上烤網。酸奶麵糊放進烤箱裡烤制，先150度烤40分鐘，再調175度20分鐘。
  • 步驟 19/19
    成品。
小貼士

1. 溫度根據自己的烤箱來調整。

釋出於 2023-01-25
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