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【柏翠幸福烘焙】酸奶杏脯排包
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MaJi-H

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】家裡買了些杏脯，放的時間長了沒人吃，索性就當成是顆粒來搭配到麵包裡吃吧，加了牛奶和酸奶的麵包非常柔軟，還有淡淡的奶香。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 100g
牛奶 80g
杏脯 10g
鹽 4g
糖 30g
酵母 3g
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先倒入原味酸奶。
  • 步驟 2/14
    加入牛奶。
  • 步驟 3/14
    加入糖。
  • 步驟 4/14
    加入鹽。
  • 步驟 5/14
    加入麵粉。
  • 步驟 6/14
    最後放酵母。 麵包機按下和發團功能。
  • 步驟 7/14
    揉20分鐘後，停止工作，加入黃油，再按下發麵糰功能。
  • 步驟 8/14
    麵包機發出鳴聲後加入切碎的杏脯。
  • 步驟 9/14
    揉好面後，在室溫下發酵一小時。
  • 步驟 10/14
    取出麵糰後，壓扁排氣。
  • 步驟 11/14
    分割成50克一個的小麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
  • 步驟 12/14
    土司盒裡塗油撒粉，把分割後的麵糰整形成小長條狀，在土司盒裡排好。
  • 步驟 13/14
    微波爐裡放一杯熱水，繼續發酵40分鐘。然後放烤箱裡180度烤40分鐘。
  • 步驟 14/14
    取出後立刻在表面上刷一層牛奶。
小貼士

1.如果家裡沒有杏脯，可以用別的乾果來代替，也可以不放。做好的麵包非常柔軟。

2.如果有的土司模不是防粘的，需要抹一層黃油，撒些麵粉進去，用之前把麵粉要倒乾淨。

釋出於 2025-02-09
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