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【柏翠幸福烘焙】酸奶蜜豆麵包
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萬物可愛你尤其是

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這次用的是靜置的方法，使麵包機縮短了和麵的時間。一般和麵30分鐘左右就能出不宜破的薄膜了。用自制的酸奶替代了以前的牛奶，做出的麵包特別柔軟，拉絲效果一級棒哦！咬上一口，滿滿的蜜豆、滿滿的甜蜜。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 160g
蛋液 45g
鹽 2g
白糖 20g
黃油 10g
酵母 3g
蜜豆 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把主料裡的材料揉成團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
  • 步驟 2/11
    放入麵包機，再放入酵母和麵20分鐘
  • 步驟 3/11
    20分鐘後放入黃油再和麵15分鐘，開始發酵
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰
  • 步驟 5/11
    取出排氣分成4份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 6/11
    擀成長方形，右邊擀薄一點
  • 步驟 7/11
    放入蜜豆
  • 步驟 8/11
    從左向右捲起，捏緊介面，放入烤盤，放入烤箱發酵
  • 步驟 9/11
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 10/11
    剪幾個口子，撒上面包糠
  • 步驟 11/11
    烤箱200度預熱，上下火180度中層烤18分鐘左右。上色後蓋上錫紙
小貼士

烤箱溫度、時間根據自己烤箱設定。上色後蓋上錫紙

釋出於 2022-06-06
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