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【柏翠幸福烘焙】越橘果醬排包
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安燈泡好閃

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】越橘富含花青素,花青素可有助於維持毛細血管完整性和穩定膠原質。花青素也是有力的抗氧化劑。越橘果醬酸甜適中顏色漂亮,用這果醬做排包好吃又好看

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
越橘果醬 5g
黃油 10g
鹽 2g
酵母 3g
水 150g
糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有食材放入麵包筒裡，除黃油外，設制和麵20分鐘
  • 步驟 2/10
    和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    麵糰整形放麵包筒內進行發酵
  • 步驟 4/10
    發酵至2到2.5倍
  • 步驟 5/10
    排空氣分6小團醒15分
  • 步驟 6/10
    取一面團擀成長條
  • 步驟 7/10
    放入烤盤內進行第二次發酵
  • 步驟 8/10
    發酵至2倍
  • 步驟 9/10
    塗上全蛋液，放上越橘果醬，烤箱180度預熱5分鐘上下烤20分鐘
  • 步驟 10/10
    20分鐘出箱放涼
小貼士

烤的時間按各家而定

釋出於 2022-08-11
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