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【柏翠幸福烘焙】花型果醬麵包
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】前一陣身體不適，所以好幾天沒做麵包了。看到豆親們參加比賽做出的烘焙作品，真是一個比一個強啊，高手如雲啊。這款麵包我是參照圓豬豬的做法，繼續提倡我的低油低糖做法，做法簡單，但造型漂亮。清淡的麵包可以蘸著中間的果醬，也不失香甜的口感。

其實這款麵包看似簡單，可搓小圓球也是個功夫活，分成10克的小圓球，需要耐心把它一個個搓圓，比其他的整形麵包要費時多啦。可看到漂亮的成品，覺得這些都是值得滴(*^__^*)

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
黃油 10g
鹽 2g
糖 10g
酵母 2g
雞蛋 1個
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內依次放入40克蛋液、牛奶、麵粉、鹽、糖、酵母，開始和麵30分鐘
  • 步驟 2/10
    30分鐘後放入黃油繼續和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    和麵結束後進行發酵
  • 步驟 4/10
    這是發好的麵糰
  • 步驟 5/10
    取出排氣後分成3個50克的圓球、18個10克的小圓球，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 6/10
    把3個大圓球擀成圓餅皮，放入烤盤
  • 步驟 7/10
    小圓球重新搓圓，底部沾上蛋液，擺在餅皮上，進行發酵
  • 步驟 8/10
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱，180度上下火中層烤15分鐘左右，如果表面上色嚴重時蓋上錫紙
  • 步驟 10/10
    等麵包放涼後擠上喜歡的果醬即可
小貼士

麵粉吸水性都不同，根據自家麵粉添減水量。如果上色嚴重時蓋上錫紙。

釋出於 2022-03-11
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