jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】全麥蔬菜麵包
1.5萬 熱度 145 收藏
寂然unlimited

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這款麵包是用全麥麵包粉做的，直接用全量的麵包粉，不用考慮多少高筋麵粉該加多少全麥麵粉。麵包上放滿了蔬菜、芝士燻腸和馬蘇裡拉芝士，營養豐富又健康美味。

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 150g
水 90g
橄欖油 15g
細砂糖 10g
鹽 2g
乾酵母 2g
花椰菜 適量
洋蔥 適量
甜椒 適量
芝士燻腸 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
帕馬森芝士粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    混合全麥麵包粉、糖、鹽、乾酵母、10克橄欖油和水，揉至擴充套件階段 ，進行第一次發酵。
  • 步驟 2/8
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/8
    取出排氣，重新揉圓後置於室溫下醒發15分鐘。
  • 步驟 4/8
    將醒發後的麵糰擀成正方形，放在烤盤上，置於溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 5/8
    將花椰菜、洋蔥和甜椒洗淨切小塊，芝士燻腸切小塊。
  • 步驟 6/8
    最後發酵結束，在麵糰表面刷5克橄欖油。
  • 步驟 7/8
    在麵糰上鋪滿花椰菜、洋蔥、甜椒、芝士燻腸和馬蘇裡拉芝士，撒少許帕馬森芝士粉。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘。
小貼士

蔬菜還可以再鋪滿一點，因為蔬菜遇熱收縮，多放一點烤出來才好看又好吃。

釋出於 2023-07-07
238
相關菜譜
寫評論