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【柏翠幸福烘焙】紅豆沙圓麵包
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棟花末雨紛霏

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這一款紅豆沙圓麵包，也是在電腦硬盤裡躺了好些日子了，

今天湊著活動的興頭，就都發了吧。說到做麵包，不得不說；這個過程雖然簡單，但是時間卻是傷不起！

一般做麵包，順利的話，從上午9點開始做，怎麼也得吃晚飯的時候做好。

問題麼，就在這個烤箱上。

俺這個烤箱是10年的時候得到美食比賽獎品，當初這個烤箱真不錯，

這麼多年，也為豐富我們家的餐桌立下了汗馬功勞！

可是，現在真心感覺發酵功能不行，按下發酵鍵發酵，總要有3個多鐘頭的時間才發酵結束.

這不是折磨人嗎？有時候真想兌換一個新的來用用。

這次，好豆網的這個活動真是很及時！正是我需要的時候，就來了！

但願我能夠如願以償，得到一個升級烤箱！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 290g
雞蛋 1個
紅豆沙 150g
橄欖油 30g
鹽 3g
糖 25g
奶粉 15g
水 150g
發酵粉 4g
麥片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材
  • 步驟 2/18
    準備好紅豆沙餡
  • 步驟 3/18
    把水，雞蛋，糖，鹽，奶粉放入麵包桶
  • 步驟 4/18
    放入麵包粉，發酵粉，
  • 步驟 5/18
    攪拌一下
  • 步驟 6/18
    按”快速攪拌“鍵攪拌
  • 步驟 7/18
    放入橄欖油
  • 步驟 8/18
    再按”快速攪拌“鍵攪拌2個程式.
  • 步驟 9/18
    按”發酵“鍵發酵至原來的2.5倍大
  • 步驟 10/18
    取出麵糰，放在撒了粉的案板上，排氣，
  • 步驟 11/18
    分割成均勻的8分，揉圓，蓋上保鮮膜醒20分鐘.
  • 步驟 12/18
    取一個麵糰擀開，包入紅豆沙餡，
  • 步驟 13/18
    包好後放在抹了油的烤盤裡，放入烤箱，進行二次發酵.烤箱底放杯開水.
  • 步驟 14/18
    發酵至原來的2倍大，取出.
  • 步驟 15/18
    刷上蛋液
  • 步驟 16/18
    撒些麥片
  • 步驟 17/18
    放入預熱好的烤箱。
  • 步驟 18/18
    烤箱開上下火，175度，烤22分鐘左右即可.
小貼士

1.每個人的烤箱溫度都有差異，自己掌握時間。

2.每個牌子的麵包粉的吸水率也不一樣，在攪拌的時候，可以稍微留些水，看情況再放入.

釋出於 2023-07-08
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