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【柏翠幸福烘焙】奶油椰蓉排包

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保飛翮邑

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】自從做了老式麵包以後，超喜歡愛和自由老師的這個方子，所以這次用老式麵包的方子，改良做這個排包，有些地方做了些改動，成品仍然非常鬆軟，但感覺加了淡奶油和不加區別不大，所以想節約成本的話，還是把淡奶油用水代替就可以了。

時間:1-2小時

食材

淡奶油 160g

高筋麵粉 140g

低筋麵粉 60g

糖 16g

酵母 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

淡奶油用微波爐加熱20秒，加入白糖、主料裡的麵粉，最後放酵母。
步驟 2/13

攪拌成麵糰，室溫發酵兩小時左右。
步驟 3/13

發酵至兩倍大。
步驟 4/13

打蛋盆裡打入雞蛋，加入糖、奶粉、鹽、麵粉。
步驟 5/13

加入酵頭，揉成光滑的麵糰。
步驟 6/13

加入黃油，揉成可拉開薄膜。
步驟 7/13

發酵至兩倍大。
步驟 8/13

分割成七份。
步驟 9/13

搓成長條狀。
步驟 10/13

放到溫暖處，發酵至兩倍大。
步驟 11/13

把椰蓉醬擠到麵包上面。
步驟 12/13

180度烤40分鐘。
步驟 13/13

出爐後刷一層軟化的黃油。

小貼士

椰蓉醬的做法，就是把融化的黃油、奶粉、椰蓉拌勻。

釋出於 2023-09-20