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【柏翠幸福烘焙】牛油砂糖麵包
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赫敏

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】某天微博上見到這款牛油砂糖麵包，很對我的胃口，雖然說熱量蠻高的，但偶爾吃一次沒關係啦，重要還是和家人大家一起分享，開心好重要，吃完再減肥好了，呵呵~

麵包因為撒了砂糖的原因，就開始還以為會很甜，誰知甜味並不算重，吃起來牛油味香濃，略甜，非常好吃的一款麵包，而且做法也不難，好吃到停不下來哦~

時間:1-2小時
食材
金像高粉 300g
細砂糖 38g
牛奶 140g
蛋液 40g
鹽 4g
黃油 35g
酵母 3.5g
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油外，其他材料先溼性後乾性的順序放入廚師機揉麵，待麵糰出筋後再放入軟化的黃油，將麵糰揉至完全擴充套件階段，呈光滑狀。
  • 步驟 2/8
    揉好的麵包放入盤裡，蓋上保鮮膜，進行室溫發酵，當面團長大兩倍後即可。
  • 步驟 3/8
    一發完之後，將麵糰排氣，分割成8個或者9個，大小自己喜歡，我分了9個，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛麵糰15-20分鐘
  • 步驟 4/8
    鬆弛完後，再次滾圓麵糰，用擀麵杖擀扁麵糰呈圓餅狀，放置在烤盤裡，入發酵箱裡發酵45分鐘。
  • 步驟 5/8
    二發發酵好後略大，蓬鬆，有彈性。
  • 步驟 6/8
    在發酵好的麵糰上用手指插出多個孔洞
  • 步驟 7/8
    刷蛋液在麵糰上
  • 步驟 8/8
    放上一小塊黃油和黃砂糖，放入預熱好的烤箱裡，170度烤18-20分鐘左右。
小貼士

撒砂糖不單止好看，而且並不會很甜，放心的撒吧，多點好看呢~

釋出於 2023-03-31
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