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【柏翠幸福烘焙】低油低糖吐司
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採秋糯帥哥

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】我和女兒特別喜歡吃麵包，我又比較喜歡烘焙，自從學了烘焙以來，確切說自從有了這款柏翠PE6800麵包機以後，我做麵包的頻率大大提高，每隔兩天就要做次麵包，可吃多了又怕長肉肉，所以我平時的麵包、蛋糕一般都儘量減少油量、糖量。這款吐司麵包，雖然低油低糖，組織細膩，拉絲效果也不錯，很是鬆軟。愛吃麵包但又怕長肉的親們可以嘗試一下哦。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 250g
牛奶 130g
黃油 10g
鹽 2g
酵母 3g
糖 10g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包桶內依次放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，用麵粉蓋住，開始和麵20分鐘
  • 步驟 2/12
    20分鐘後放入黃油再次和麵30分鐘
  • 步驟 3/12
    和成光滑的麵糰後進行發酵
  • 步驟 4/12
    發好的麵糰
  • 步驟 5/12
    取出排氣後分成3份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 6/12
    擀成橢圓形
  • 步驟 7/12
    捲起
  • 步驟 8/12
    壓扁再擀成長條
  • 步驟 9/12
    捲起
  • 步驟 10/12
    放入模具，再次發酵
  • 步驟 11/12
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，180度中下層烤35分鐘，上色後蓋上錫紙
小貼士

麵粉吸水量都不同，可以自由新增。烤箱也根據自己溫度設定。上色後蓋上錫紙

釋出於 2023-07-12
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