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【柏翠幸福烘焙】快速紅糖酒釀麵包
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倒敘的時光莫經

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

剩下的那些酒釀米粒，總想著儘快幹掉。忽然靈機一動，綜合快速啤酒面包與紅糖酒釀馬芬的做法，把它變成吐司樣的酒釀麵包。做起來快捷省事，也不用擔心氣溫變化影響發酵。只是，這模樣，這做法，叫它做麵包實在有些牽強。它實質上，不過是一款無蛋少油的大馬芬而已。

食材
紅糖 80g
水 175ml
中筋粉 180g
酒釀米粒 150g
玉米油 15g
鹽 1/2小勺
泡打粉 1.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    紅糖捏散，和鹽一起放入碗中
  • 步驟 3/15
    加入水
  • 步驟 4/15
    攪拌至紅糖基本溶化
  • 步驟 5/15
    倒入酒釀
  • 步驟 6/15
    將米粒打散
  • 步驟 7/15
    麵粉和泡打粉混合篩入碗中
  • 步驟 8/15
    拌勻
  • 步驟 9/15
    加入油
  • 步驟 10/15
    拌勻
  • 步驟 11/15
    倒入鋪有油紙袋模具中
  • 步驟 12/15
    放入烤箱，中下層，上下火175度，烤30-40分鐘
  • 步驟 13/15
    熟透後出爐
  • 步驟 14/15
    拎著油紙提出麵包
  • 步驟 15/15
    晾涼
小貼士

烤箱需事前預熱，調好麵糊後即刻烘烤，以防影響起發效果。

模具中鋪上油紙便於脫模。

釋出於 2024-05-30
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