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【柏翠幸福烘焙】胡蘿蔔汁辮子麵包
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礁坑刳孛粕

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

自從麵包機來到我家，我家吃麵食真是比吃飯還多了呀！這在以米飯為主食的湖南，還真是少見哈！

有多少同學和我一樣，從小就不喜歡吃胡蘿蔔呢？我小時候，農村裡都是自產自銷，自家地裡種什麼就吃什麼，胡蘿蔔在那個時候還是很稀有的呢，只有城裡才看得到，偶爾爸媽買回來，我總是吃不慣那種甜甜的味道，90年代到城裡讀書的時候，學校裡一天三餐餐餐是胡蘿蔔炒肉，這下沒轍了，我才硬著頭皮稍微能接受胡蘿蔔了。

鑑於胡蘿蔔豐富的營養，我們可得常吃呢，今天的這個胡蘿蔔麵包，專門給不吃胡蘿蔔的同志準備滴！絕對吃不出胡蘿蔔的味道了，讓你不知不覺補充胡蘿蔔素！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
胡蘿蔔 60g
水 45g
雞蛋 15g
砂糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
奶粉 6g
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔切塊放入果汁機打成汁，根據麵包製作的基本流程，把所有材料混合揉成麵糰(胡蘿蔔汁代替一般麵糰裡的水）
  • 步驟 2/8
    發酵程式結束，麵糰發好取出排氣
  • 步驟 3/8
    分割成小劑子
  • 步驟 4/8
    取一份小劑子，用手心搓成圓柱形，用刀子把它分成三份
  • 步驟 5/8
    編成辮子
  • 步驟 6/8
    放在溫暖溼潤的地方二發
  • 步驟 7/8
    二發好後，表面刷上雞蛋液
  • 步驟 8/8
    放入烤箱，180度烤15分鐘即可
小貼士

1、如果不是很在意外表，胡蘿蔔渣也可以一起揉到麵糰裡哦！

2、編辮子的時候注意三份辮子儘量一樣粗細，這樣編出來的辮子更漂亮！

釋出於 2023-06-17
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