jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】菠蘿翻轉蛋糕
1.4萬 熱度 144 收藏
舊時光丶落筆繆

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】我很喜歡這個蛋糕，酸酸甜甜，也是一個消滅菠蘿的好辦法。分層的口感十分濃郁，可以試試用更多的水果入饌哦。

食材
黃油 50g
低筋麵粉 45g
細砂糖 15g
雞蛋 1個
泡打粉 1/2小勺
菠蘿 6片
紅糖 5g
細砂糖 15g
蜂蜜 5g
清水 適量
肉桂粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先在製作糖漿：將菠蘿層材料中的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中；
  • 步驟 2/14
    加入一點點清水，攪拌成糖漿狀；
  • 步驟 3/14
    將糖漿倒入6寸模具底部；
  • 步驟 4/14
    再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面；
  • 步驟 5/14
    擺好之後，在表面撒上一些肉桂粉提味；
  • 步驟 6/14
    現在開始製作蛋糕糊：將黃油室溫軟化，用手動打蛋器攪打順滑；
  • 步驟 7/14
    加入蛋糕材料中的細砂糖，繼續攪打均勻；
  • 步驟 8/14
    分3-4次加入雞蛋液；
  • 步驟 9/14
    每次都要攪打到完全吸收再加下一次；
  • 步驟 10/14
    將低筋麵粉和泡打粉混合篩入上面拌好的黃油糊中；
  • 步驟 11/14
    用橡皮刮刀翻拌均勻；
  • 步驟 12/14
    將拌好的麵糊裝入裱花袋，擠在模具中；
  • 步驟 13/14
    然後用刮刀略微抹平整；
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤30分鐘左右，表面金黃即可。
小貼士

小貼士：

1、用罐頭菠蘿也可以，不過罐頭菠蘿比較甜，糖漿可以減少一點糖；

2、我用的是固底防粘蛋糕模，你也可以用矽膠模，不要使用活底模，因為在烤的時候，底下的糖漿會滲出來。

釋出於 2023-11-06
153
相關菜譜
寫評論