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【柏翠幸福烘焙】 紅棗天使蛋糕
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皓月storm

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】秋未央，起舞那一瞬的溫柔

……

似水流年，浮華成影，塵世如夢，誰願覆浮世煙火，指尖縈繞，夢裡成錦繡，浮的城，晚的燈，好像是剎那間便已轉過了因果門，輕拈素筆，在殘月悽美的婉約中，永存那一份驚心動魄的美麗。

在這匆匆的歲月裡，尋一份安好，用以安放無處湮滅的美好，低吟淺唱，不懼殘酷。

在虛無飄渺的回眸間，聆聽風的呢喃，站在山巔，看恍如歲月這般飄過的陽光，看無邊無際的一抹彩霞，毫無徵兆的醉倒在塵世的素顏中，感知那些淡淡如風的飄逸。

……

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
日式戚風蛋糕模 1個
蛋清 4個
白糖 90g
檸檬汁 5g
粟粉 20g
郎姆酒 5g
紅棗 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    紅棗切粒備用 蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器打出泡，分三次加入白糖達成溼性發泡
  • 步驟 3/11
    再加入郎姆酒打均勻
  • 步驟 4/11
    用刮刀挑起蛋白霜，蛋白霜呈倒三角狀不滴落即可
  • 步驟 5/11
    將低筋麵粉，粟粉加入蛋白霜中
  • 步驟 6/11
    用刮刀切拌均勻即可
  • 步驟 7/11
    在模具底部散些紅棗粒，將蛋白糊裝入模具（8分滿）
  • 步驟 8/11
    烤箱底層放入烤盤加入水，用上下200度將水燒熱，水熱後將上火溫度調至170，下火溫度調至190度
  • 步驟 9/11
    將蛋糕放入烤箱，水浴法烤20分鐘即可
  • 步驟 10/11
    將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模
  • 步驟 11/11
    盡享美味
小貼士

1、塔塔粉跟檸檬汁可以相互代替。

2、攪拌的時候要迅速而且要有效率，否則會消泡。

釋出於 2023-05-28
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