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【柏翠幸福烘焙】可可杏仁蛋糕
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漳估傅衷砂

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】 昨天小子學校裡秋遊,小子前天回來到就跟我講了。她的一位好朋友想吃我做的蛋糕,還有一位同學想吃沙拉。沙拉最後沒有配,因為家裡的水果品種太少了,配起來也不好看。再者沙拉醬家裡也沒有了呢。於是蛋糕我是可以滿足的哦,找了幾樣家裡現有的材料,做了一款無油版一的可可杏仁小蛋糕。可可粉沒有稱,就少許許的加一點,一是為了提香,二是為了去蛋腥味。按我下面的量可以做5*5的小蛋糕18個,喜歡的朋友們可以參考一下哦。

食材
雞蛋 6個
麵粉 160g
白砂糖 100g
杏仁片 適量
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備料如圖所用材料。
  • 步驟 2/9
    將蛋清及蛋白分離出來。
  • 步驟 3/9
    分次加糖在蛋白裡,打至蛋白能掛勾。
  • 步驟 4/9
    再分次加入蛋黃,加大一速打至。
  • 步驟 5/9
    打好蛋黃蛋白完成融合。
  • 步驟 6/9
    再分次過篩加至可可粉及麵粉。
  • 步驟 7/9
    拌至無干粉狀後,入有託紙的烤模裡,在表面灑適量杏仁片。
  • 步驟 8/9
    再入預熱好的烤箱上火160度,下火140度烤制25分鐘左右即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份可可杏仁蛋糕就完成了。
小貼士

烤箱的溫度及用量,按自家烤箱的效能來到調整。

過篩可可粉及麵粉的時候,分次加入,從下往上拌制無干粉狀。

釋出於 2023-07-17
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