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【柏翠幸福烘焙】警車生日蛋糕
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祈禱vanish

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】鄰居的小男孩過生日，我想做個蛋糕送給他，問要什麼樣的蛋糕，小傢伙說要jing車蛋糕，長大了要當警察。這是個挑戰啊，除了jing燈，我想想在旁邊做個公安標誌的，可是到最後才發現沒位置了。好在小傢伙說，這就是他想要的警車……

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 95g
玉米澱粉 8g
色拉油 60g
牛奶 40g
細砂糖 90g
淡奶油 250ml
糖粉 10g
奧利奧餅乾 4塊
進口色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    把蛋白蛋黃分開。
  • 步驟 2/28
    在蛋黃里加入30克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。
  • 步驟 3/28
    分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。
  • 步驟 4/28
    再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。
  • 步驟 5/28
    把低盤筋麵粉過篩兩、三遍，
  • 步驟 6/28
    用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 7/28
    在蛋白里加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
  • 步驟 8/28
    加入1/3（20克）的細砂糖。
  • 步驟 9/28
    攪打至大泡泡消失，呈比較細膩的狀態，加入剩下的1/2（20克）白糖。
  • 步驟 10/28
    繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時，把最後的白砂糖加進去。
  • 步驟 11/28
    繼續撐打至乾性泡發，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
  • 步驟 12/28
    取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡，
  • 步驟 13/28
    輕輕的用刮刀上下攪拌均勻，
  • 步驟 14/28
    倒入蛋白容器裡，同樣用切、拌的方式拌勻。
  • 步驟 15/28
    倒入蛋糕模具裡，端起來上下輕輕的震幾下，再放在臺面上稍用力震幾下，再端起來左右晃幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。
  • 步驟 16/28
    烤箱預熱160度，150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。
  • 步驟 17/28
    出爐後把模具倒扣在烤網上，涼後脫模即可。
  • 步驟 18/28
    把蛋糕如圖分成3份。
  • 步驟 19/28
    兩邊疊在中間一片的2/3處。切去多餘的邊角。
  • 步驟 20/28
    淡奶油加糖粉打發。
  • 步驟 21/28
    抹在蛋糕體上。
  • 步驟 22/28
    取適量淡奶油加入黑色素（可以用巧克力代替）。
  • 步驟 23/28
    描出車窗。
  • 步驟 24/28
    描出前擋風玻璃。
  • 步驟 25/28
    在相應的位置裝上奧利奧餅乾做車輪。
  • 步驟 26/28
    擠上奶油。
  • 步驟 27/28
    用藍色淡奶油擠出邊框。車頂上塗出“jing燈'標誌。
  • 步驟 28/28
    成品。
小貼士

勾邊可用巧克力代替。哈哈，菜譜中提示禁止用jing車，所以只能用拼音代替了。

釋出於 2024-10-16
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