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【柏翠幸福烘焙】紐約芝士蛋糕
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帥呆

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】在太原，我曾經去過大大小小的無數蛋糕店，都找不到一款重乳酪蛋糕賣。所以太好奇重乳酪味道的我，只有自己做了，我想這就是烘焙帶給我的樂趣，不僅讓我能沉浸在一種快樂的感覺中，還能品嚐到我最愛吃的蛋糕，烘焙是能給人帶來幸福感的。這次大賽開始以來，我也上傳了不少作品，可以說我嘗試過非常多種類的烘焙，每次回顧這些作品，都能讓自己高興起來，內心滿滿的自豪！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
淡奶油 200ml
糖 90g
雞蛋 3個
玉米澱粉 10g
檸檬汁 10ml
淡奶油 200ml
檸檬汁 20ml
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把輔料裡的淡奶油和檸檬汁混合，靜置半小時左右，變成濃稠狀。
  • 步驟 2/10
    奶油乳酪切成小塊，放入微波爐高火10秒。
  • 步驟 3/10
    用蛋抽不停的攪拌，如果還有塊，就繼續高火10秒，直到乳酪變得細滑。
  • 步驟 4/10
    分次加入糖。
  • 步驟 5/10
    將酸奶油也分次放入，邊放邊攪拌均勻。
  • 步驟 6/10
    分次加入雞蛋。
  • 步驟 7/10
    再加入鮮奶油和主料裡的檸檬汁拌勻。。
  • 步驟 8/10
    加入過篩後的玉米澱粉。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱。 把麵糊倒入不粘模具中，烤盤裡倒入開水，180度烤30分鐘，再轉160度烤30分鐘，結束後在烤箱裡燜2小時。
  • 步驟 10/10
    放冰箱冷藏一夜。
小貼士

主料裡和輔料裡的材料不要搞混，如果有現成的酸奶油賣，就不需要自制了。

釋出於 2024-07-15
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