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【柏翠幸福烘焙】菠蘿反轉蛋糕
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驚慌hoe

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】這個蛋糕非常好吃，連平時嘴特別挑剔的老公，都連誇好吃，菠蘿用黃油和焦糖煮過，鋪在底部，等烤好後，頂部溼潤又香甜，有著濃濃的焦糖香味，和菠蘿清香，搭配下面的蛋糕體，美味到極致了！

食材
雞蛋 3個
糖 70g
低筋麵粉 85g
黃油 25g
牛奶 25g
菠蘿 適量
糖 60g
水 20g
黃油 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    輔料裡的糖，加入黃油和水。
  • 步驟 2/11
    放火上至全部融化。
  • 步驟 3/11
    放入菠蘿片，煮到汁水粘稠。
  • 步驟 4/11
    把煮好的菠蘿平鋪擺在模具底部。
  • 步驟 5/11
    主料裡的全蛋加糖打發。
  • 步驟 6/11
    打到表面有紋路，蛋液滴落在表面，短時間內不會沉下去。
  • 步驟 7/11
    篩入低粉，翻拌均勻。
  • 步驟 8/11
    主料裡的黃油融化後，和牛奶混合，取一部分麵糊，和牛奶液體混合，再把混合好的液體倒入麵糊中，混合均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入模具中，震掉大氣泡。
  • 步驟 10/11
    180度烤35分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    出爐後立刻倒扣晾涼。
小貼士

烤這種蛋糕一定要用固體模具，不能用分層的，要不麵糊會流出去。

液體與麵糊混合的時候，一定要先取部分跟液體混合，再把這少量混合好的麵糊倒入剩下的麵糊中，這樣不會導致麵糊分層。

釋出於 2024-05-10
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