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【柏翠幸福烘焙】藍莓芝士蛋糕
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就一隻小豬

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】非常喜歡看到蛋糕底部切開有藍莓的感覺，有了藍莓的點綴，普通蛋糕也立刻身價倍漲，一個人的食量，幾個小小的杯子就足夠了，可以烤得久一些，口感略幹但又不失乳酪的濃香，配一杯暖暖的紅茶，茶香配著奶香，真是口感豐富。

食材
雞蛋 2個
黃油 25g
牛奶 88g
奶油乳酪 125g
糖 30g
玉米澱粉 8g
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料大合集。
  • 步驟 2/16
    先稱好黃油。
  • 步驟 3/16
    加入牛奶，微波爐加熱至黃油融化。
  • 步驟 4/16
    藍莓洗淨後加入少量麵粉裹勻。
  • 步驟 5/16
    奶油乳酪隔熱水軟化。
  • 步驟 6/16
    分次加入蛋黃攪勻。
  • 步驟 7/16
    分次加入黃油和牛奶的混合液體攪勻。
  • 步驟 8/16
    加入15克白糖攪勻。
  • 步驟 9/16
    加入玉米澱粉攪勻。
  • 步驟 10/16
    蛋白加15克糖。
  • 步驟 11/16
    打到六分發。
  • 步驟 12/16
    蛋白糊和蛋黃糊混合。
  • 步驟 13/16
    模具內放入藍莓。
  • 步驟 14/16
    把蛋糕糊倒入，約九分滿。
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱，160度50分鐘左右，烤箱底部放一個烤盤，烤盤內加熱水。
  • 步驟 16/16
    可冷藏一晚再食用。
小貼士

此配方為七個馬芬杯的量，如果做六寸的，請加兩倍。

釋出於 2024-06-14
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