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【柏翠幸福烘焙】椰香乳酪蛋糕
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俅傷渦呈俺

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】椰子味道的乳酪蛋糕還是第一次哦，上面撒了非常多的即時玉米片，脆脆香香的，又好看又好吃

時間:1-2小時
食材
無鹽奶油 25g
糖粉 20g
低筋麵粉 25g
奶油乳酪 200g
細砂糖 40g
椰奶 160g
椰子粉 20g
低筋麵粉 20g
蛋白 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料：無鹽奶油25g，糖粉20g，低筋麵粉25g，奶油乳酪200g，細砂糖40g，椰奶160g，椰子粉20g，低筋麵粉20g，蛋白40g
  • 步驟 2/16
    將六寸活底模的底部及四周都用錫紙包裹好
  • 步驟 3/16
    無鹽奶油在室溫軟化後，加糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    篩入低粉拌成麵糰狀
  • 步驟 5/16
    直接用手鋪在模型底部
  • 步驟 6/16
    奶油乳酪在室溫軟化後，加細砂糖隔水，用打蛋器攪打至光滑
  • 步驟 7/16
    加入椰奶攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    加入椰子粉攪拌均勻後離開熱水
  • 步驟 9/16
    玉米片用手捏碎
  • 步驟 10/16
    離開熱水放置室溫後分別加入蛋白打順滑
  • 步驟 11/16
    篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    將麵糊倒入模具中
  • 步驟 13/16
    撒上玉米片碎
  • 步驟 14/16
    篩上糖粉
  • 步驟 15/16
    放入裝有水的容器中
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱好後160度上下火，60分鐘即可，冷卻後放入冰箱4小時後脫模即可
小貼士

用水浴的方法比較不容易開裂

釋出於 2023-01-08
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