jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】胡蘿蔔蜜豆餐包
2.3萬 熱度 184 收藏
心事stillness

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

這款麵包特地為女兒做的。在烘焙的大三類中，蛋糕，餅乾，麵包，相對來說麵包是最低油低脂的，更健康的，而且可以新增各種雜糧，果蔬裡面，今天做的這款裡面加了胡蘿蔔蓉，又做成胡蘿蔔的形狀，這樣更吸引小孩子了！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 30g
胡蘿蔔 60g
水 50g
鹽 1/4小勺
糖 20g
雞蛋液 15g
酵母 3g
黃油 15g
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    60g胡蘿蔔切小塊加入50g清水放入大杯子裡面
  • 步驟 2/18
    用料理機打成胡蘿蔔蓉
  • 步驟 3/18
    盆裡放入麵糰的所以材料（除黃油），胡蘿蔔蓉也加入裡面
  • 步驟 4/18
    揉到麵糰能拉出厚膜，加入軟化的黃油裡面，繼續揉麵
  • 步驟 5/18
    揉到能拉出薄膜了就收圓放進盆裡.蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 6/18
    將發酵好的麵糰取出揉勻
  • 步驟 7/18
    將揉好的麵糰分成4個大(48g)的,4個小(24g)的.然後揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/18
    取一個大的麵糰擀成長橢圓形
  • 步驟 9/18
    放上適量的蜜紅豆
  • 步驟 10/18
    從左向右的捲起來
  • 步驟 11/18
    把口子收緊，稍整理下
  • 步驟 12/18
    4個大面團都這樣做好
  • 步驟 13/18
    取一個小的麵糰，搓成橢圓形
  • 步驟 14/18
    用剪刀剪三個口子，剪開的口子中間抹點麵粉
  • 步驟 15/18
    然後和做好的大面團拼在一起，形成蘿蔔形狀，然後蓋上保鮮膜發酵20分鐘
  • 步驟 16/18
    發酵好的生坯，用剪刀在左右兩邊剪3道口子
  • 步驟 17/18
    用篩網篩些高粉在上面
  • 步驟 18/18
    放進預熱好的烤箱175度，中層，15分鐘左右
小貼士

1.注意觀察火候，如果中途表面上色到滿意程度，就調低上火或者在表面蓋上一層錫紙，防止表面烤糊了！

2.中間餡料也可以換成自己喜愛的。

釋出於 2023-05-21
207
相關菜譜
寫評論