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【柏翠幸福烘焙】牛奶紫薯泥麵包
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姆潭蚊負鼻

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

自從愛上烘焙，這色彩漂亮的紫薯就成了我的最愛啦！口感香甜，顏色亮麗，天然的染色劑哦，而且還是非常健康的抗氧化劑呢！我喜歡用紫薯做餡料，一般都是簡單地配上些牛奶，拌均勻就可以了，喜歡甜食的筒子們可以再加一點糖哦，香甜順滑，好吃又健康！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 40g
紫薯泥 110g
黃油 30g
砂糖 18g
鹽 2g
酵母 3g
蛋液 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除黃油和紫薯泥外，所有的食材放入麵包機，按揉麵檔工作一個程式
  • 步驟 2/14
    一個揉麵程式結束後，放入融化的黃油，按發麵檔開始工作
  • 步驟 3/14
    趁發麵的時間，把蒸熟的紫薯泥趁熱和配料表裡面最後的40克牛奶混合，用打蛋器打成細膩的糊糊。
  • 步驟 4/14
    麵糰發酵好
  • 步驟 5/14
    排氣
  • 步驟 6/14
    分成小劑子
  • 步驟 7/14
    擀成面片
  • 步驟 8/14
    把紫薯泥放在上面
  • 步驟 9/14
    包裹起來
  • 步驟 10/14
    稍微按一下，用擀麵杖擀平
  • 步驟 11/14
    在中間畫一條口子
  • 步驟 12/14
    拉著兩頭，往相反的方向扭一下，放在溫暖的地方進行二發
  • 步驟 13/14
    二發好後刷上雞蛋液
  • 步驟 14/14
    放入180度預熱好的烤箱，烤15分鐘即可出爐。
小貼士

1、紫薯趁熱壓成泥，牛奶要分次加入哦，不要太溼，以免太黏糊。

2、扭的時候動作要稍微慢一點，扭好後稍微用手按壓一下，幫助定型！

釋出於 2024-08-29
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