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【柏翠幸福烘焙】火腿粒開花面包
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流年裡沉淪曼筠

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

帶火腿的麵包，是我仔仔百吃不厭的一道早餐，我呢，喜歡不同的造型，第一次看到自由老師的這個麵包造型就非常的喜歡，這次終於有機會嘗試啦！簡單的做法，但是成品卻非常的漂亮，我特意做成袖珍版的，仔仔連吃兩個直呼好吃呢！香香的火腿麵包，配上一碗黑米粥，再來幾顆應季的棗兒，營養早餐哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
黃油 15g
鹽 2g
水 80g
奶粉 6g
雞蛋 15g
糖 25g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有的食材放入麵包桶，後油法揉好，發酵完畢
  • 步驟 2/11
    取出麵糰，排氣，分割成小劑子
  • 步驟 3/11
    火腿切成小粒粒
  • 步驟 4/11
    取一個麵糰，擀成圓餅狀
  • 步驟 5/11
    把火腿粒放在上面
  • 步驟 6/11
    捲起來
  • 步驟 7/11
    頭尾合起來，稍微捏緊
  • 步驟 8/11
    中間部分用刀子切開
  • 步驟 9/11
    頭尾相連的地方朝下，放在模具裡，用手把切開的地方往兩邊分開，稍微整形
  • 步驟 10/11
    放在溫暖溼潤的地方進行二發
  • 步驟 11/11
    二發好後，表面刷上蛋液，放入180度預熱的烤箱，烤15分鐘即可
小貼士

1、卷好火腿後頭尾合在一起，要稍微用力捏一下，一面烤制的時候散開 哦。

2、第十步，可以把多餘的火腿粒多撒點在上面，造型更漂亮。

釋出於 2023-11-05
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