【柏翠幸福烘焙】火腿雞蛋漢堡包 - 【柏翠幸福烘焙】火腿雞蛋漢堡包的做法,【柏翠幸福烘焙】火腿雞蛋漢堡包怎麼做好吃,【柏翠幸福烘焙】火腿雞蛋漢堡包的家常做法 - 京細菜譜

【柏翠幸福烘焙】火腿雞蛋漢堡包

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

越來越多的人喜歡吃快餐，漢堡、烤雞翅、蛋撻。。。說起來就讓人口水直流，除了方便，這些口感都不錯，但是我們也發現，一部分快餐店也並不十分衛生，食品安全問題也讓人開始擔心起來。在花了大價錢的同時，卻不能讓我們完全放心，如果吃這些有問題的食物，影響了我們的身體健康，那就真的得不償失了，因此自己動起手來，在家自制套餐，食材肯定安全，而且更“食”惠。

今天就來自制漢堡吧，簡單方便，口味還根據個人喜歡的新增喲。做好漢堡包，放至手溫入保鮮袋，或放涼放冰箱冷凍室，想吃時，拿出來，拿出來再用烤箱烤一下，凍得結結實實的麵包就柔軟如初了，配上喜歡的食材，一份不輸於任何快餐店的漢堡包就自己在家裡完成了。

為了全家人的健康，趕快行動起來吧。

食材

高筋麵粉 70g

雞蛋半個

酵母 2g

牛奶 30ml

糖 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

先將種麵糰材料倒入麵包機攪拌缸，
步驟 2/19

充分攪拌均勻；
步驟 3/19

不需要出筋，蒙上保鮮膜發酵40分鐘，麵糰明顯膨大後即可；
步驟 4/19

將種麵糰撕成小塊，加入主麵糰除黃油外的所有材料，放入麵包機中；
步驟 5/19

揉到初步擴充套件階段，開始出筋；
步驟 6/19

再加入軟化的黃油繼續繼續攪拌至完全階段；
步驟 7/19

蓋保鮮膜放入冰箱中冷藏發酵；
步驟 8/19

經過一晚上的發酵，直至麵糰膨脹2-3倍；
步驟 9/19

拿出來排氣，再團成團；
步驟 10/19

滾圓後用保鮮膜蓋上鬆弛5-10分鐘；
步驟 11/19

放入烤盤中，再放入烤箱中，烤箱下層放入一碗開水，進行最後發酵；
步驟 12/19

發酵好拿出來表面刷蛋液，撒芝麻；
步驟 13/19

再預熱1800度的烤箱中下層，烘烤18分鐘；
步驟 14/19

這樣自制漢堡包就完成了；
步驟 15/19

燒熱鍋，放入少量的油，下入雞蛋煎至，撒點鹽；
步驟 16/19

同時也將火腿片煎一下；
步驟 17/19

將做好的麵包從中間對切開；
步驟 18/19

下面放上生菜葉，放上火腿片，再放入雞蛋、菜葉，將麵包上表面蓋上；
步驟 19/19

自制火腿雞蛋漢堡包就完成了。

小貼士

1. 種麵糰材料倒入麵包機充分攪拌均勻，不需要出筋，40分鐘，麵糰明顯膨大後即可；首次發酵控制好時間，28-30度溫度下40分鐘就可以了，不需過長；

2. 再將發酵後的種麵糰撕成小塊，用後油法將麵糰揉至完全擴充套件階段；

3. 面圖放入冰箱中冷藏發酵，或者室溫發酵，麵糰明顯變大2-3倍，按壓下去指印不回團就算好了；

4. 拿出來，排氣，滾圓，餳發5-10分鐘；再移至烤箱中，這時在烤箱中放入一碗開水，讓麵糰在溫暖溼潤的環境下進行最後發酵；

5. 發酵好的麵糰刷層雞蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中， 180度烘烤20分鐘，自制漢堡包就完成了；

6. 煎好雞蛋、準備好其它原料，將漢堡切開，夾入即可；當然也可以夾入自己喜歡的餡料。

釋出於 2023-06-23